Thibaud Villanova présente La cuisine dans Food Wars, un recueil de 40 recettes inspirées par le célèbre anime.
Et si toutes les recettes cuisinées par les génies culinaires de l’école Totsuki avaient été consignées rigoureusement dans un manuel tenu secret ? Et si chaque plat, chaque technique, chaque association de saveurs, chaque ingrédient, chaque dressage, étaient à votre portée ?
« Bienvenue dans ce livre de cuisine hommage à Shokugeki no Sōma !
Vous connaissez donc Food Wars, son personnage principal, le jeune Sōma Yukihira et les autres élèves de l’Académie culinaire Tōtsuki, ainsi que la myriade d’antagonistes que Sōma et ses amis devront vaincre lors de duels de chefs orgasmiques.
Comme je suis heureux que vous puissiez tenir ce livre entre vos mains : jamais un corpus de recettes ne m’avait donné autant de fil à retordre. Food Wars est une source de recettes assez impressionnantes et en plus de les tester et de les revisiter, il a fallu apprendre de nouvelles techniques, maîtriser des gestes et découvrir de nouvelles connaissances. Le fruit de ce travail, il a fallu le tailler, le cuire, le faire mijoter, le glacer, l’accompagner et le dresser, pour pouvoir vous le présenter facile à cuisiner.
Ce livre renferme donc des recettes de viandes braisées, de légumes rôtis, de poissons crus ou en bouillon, des recettes inspirées par la gastronomie italienne, française et bien entendu japonaise : contrairement à mes autres ouvrages, je me suis permis de laisser quelques recettes complexes à recréer.
Je me suis dit que ce livre devait aussi être un défi pour repousser vos limites et votre envie de cuisiner pour vous, vos amis, votre famille. Sōma vit un voyage initiatique, une quête de l’excellence culinaire et, parfois, vous aurez le sentiment de vivre cette aventure rien qu’en lisant certaines recettes.
J’en ai aussi profité pour vous donner des astuces, des techniques de cuisine et des informations qui vous permettront de comprendre et de mieux appréhender la cuisine dans son ensemble.
Ce livre que vous tenez entre vos mains est l’expression du profond respect que j’ai pour Food Wars et ses auteurs. C’est aussi un ouvrage de recettes gourmandes, puissantes, émouvantes parfois, des recettes qui, je l’espère, vous rendront heureux et heureuses. J’espère que vous vivrez cette aventure à fond, je vous laisse maintenant découvrir le livre. À votre service ! » Thibaud Villanova
La cuisine dans Food Wars de Thibaud Villanova est attendu pour le 14 mai prochain chez Hachette Heroes au prix conseillé de 29,95 €.
